Neki studenti ne mogu jesti u menzi: ‘Je li onda ta osoba zakinuta za svoje pravo?’
Studenti intolerantni na gluten ili laktozu i oboljeli od celijakije nailaze na problem kada dođu u studentsku menzu. Obroka za njih uglavnom nema. Čak i kada se da naslutiti nešto što bi mogli pojesti, postavlja se pitanje je li obrok pripremljen zasebno kako ne bi došlo do kontaminacije. Zagrebački studentski predstavnik svjestan je problema i pita se jesu li ovi studenti zapravo zakinuti za svoje studentsko pravo na prehranu, između ostalog propisanog zakonom.
Menza | foto: Hrvoje Debeljak, srednja.hr
– Hrana u menzama je nesuvremena i ne odgovara suvremenim načinima ishrane. Još uvijek ne postoji veganska ishrana i ishrana za posebne kategorije koji imaju određenu vrstu zdravstvenih problema. Pitanje je koliko je to onda studentski standard i koliko je onda to pravo koje takvi mogu uživati. Naime, svaki redoviti student koji prikupi određen broj ECTS bodova ostvaruje pravo na studentsku prehranu. Je li onda osoba zbog svog načina ishrane zakinuta za to pravo?.
‘Po mom mišljenju studenti ne mogu biti zakinuti za to’
Zapitao se tako u našem podcastu Gordan Kragić, predsjednik Studentskog zbora Sveučilišta u Zagrebu. Ukazao je zapravo na sam Zakon o visokom obrazovanju i znanstvenoj djelatnosti koji propisuje da svaki redoviti studenti ima pravo na subvencioniranu prehranu. No, što je sa studentima intolerantnima na gluten ili oboljelima od celijakije, koji ukazuju kako za njih nema uvijek obroka u menzi ili da stalno moraju jesti jedno te isto?
– Po mom mišljenju studenti ne mogu biti zakinuti za to. Jasno, tu su puno drukčije metode priprema jela, ali mislim da je prehrambena industrija u Hrvatskoj i Europi dosegla dovoljno daleko da se ta jela mogu pripremati u menzama i da ne budu ni kontaminirana ni zdravstveno ugrožena, pojasnio je Kragić.
Ide se u izmjene Pravilnika o studentskoj prehrani
S obzirom na to da je najavljena izmjena Pravilnika o studentskoj prehrani, nedavno smo pitali ravnatelja SC-a Zagreb hoće li biti promjena za ovu skupinu studenata. Odgovorio je kada se regulira Pravilnik, bilo bi idealno otvoriti temu studenata koji imaju problema s celijakijom i da se možda, na primjeru Zagreba, otvori jedna menza upravo za njih. No, napomenuo je da pritom mora biti sluha od svih sudionika.
O ovoj temi Ministarstvo obrazovanja pitali smo u 2022. godini. Još tada govorili su o izmjenama Pravilnika koje još uvijek nisu donesene te rekli da će razmotriti sve aspekte sustava prehrane te nastojati osigurati raznovrsniji izbor obroka prilagodljiv široj studentskoj populaciji. U vezi bezglutenske prehrane kazali su da nije dovoljno na popis dodati jela koja bi bila prihvatljiva studentima s različitim zdravstvenim stanjima nego se mora voditi računa i o problemu takozvane križne kontaminacije u procesu skladištenja robe, obrade namirnica i pripreme obroka
– To za sobom povlači dodatne probleme vezane uz tehnička i prostorna ograničenja. Nije moguće u svim objektima odvojiti procese i prilagoditi pripremu te sastav obroka tako da se ponudi siguran pristup obrocima kakve zahtijevaju osobe intolerantne na određene kategorije namirnica. Rješenje bi podrazumijevalo značajnu razinu prilagodbe uvjeta pružanja usluge barem u dijelu objekata i osiguravanje adekvatnih prostornih uvjeta, rekli su u 2022. godini iz Ministarstva.
Sa zagrebačkim studentskim predstavnikom u podcastu smo razgovarali i o Hrvatskom studentskom zboru, studentskim menzama te kampusu Borongaj. Cijeli podcast pogledajte u videozapisu ispod.
