Ovakvu nastavu mnogi sanjaju: Zagrebački studenti ocjenjivali – sireve
Studenti diplomskog studija Proizvodnja i prerada mlijeka imali su priliku spojiti teoriju i praksu u jedinstvenom iskustvu senzorskog ocjenjivanja sireva u aktivnosti pod nazivom “Učimo ocjenjivati sireve – senzorska analiza uz mentora”.
Uz podršku svojih mentora, studenti druge godine diplomskog studija Proizvodnja i prerada mlijeka na Sveučilištu u Zagrebu Agronomskom fakultetu, naučili su kako izgleda službeno senzorsko ocjenjivanje sireva – od procjene izgleda, boje, presjeka i teksture, do mirisa i okusa. Svaki student imao je svog profesora mentora, a parovi mentor–student određeni su na poseban i zabavan način – tombolom!
Na stvarnim primjerima diskutirali su sa svojim mentorima o mogućim pogreškama u senzorskim svojstvima koje utječu na konačnu kvalitetu sira. Svaki uzorak sira vrednovali su službenom metodom bodovanja odnosno vježbali kako se maksimalna ocjena za neko senzorsko svojstvo smanjuje ako se uoči određena mana.
Ovakva iskustva studentima pružaju priliku da prošire svoje znanje i razvijaju praktične vještine što im daje sigurnost, iskustvo i motivaciju za budući rad u prehrambenoj industriji.
