Jagode povezuju Indoneziju, Hrvatsku i Kinu

Znanstvenici s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu ponovno pokazuju kako poljoprivreda i istraživanja mogu povezivati cijeli svijet – ovoga puta preko jagoda!

Dugogodišnja suradnja s Bogor Agricultural Universityjem (IPB) u Indoneziji pokazala je da, iako su klimatski uvjeti različiti, neke biljne i životinjske vrste mogu uspješno rasti u oba podneblja.

Dr. sc. Dhika Prita Hapsari iz Indonezije iskoristila je Erasmus+ stipendiju i došla u Zagreb na Zavod za voćarstvo Agronomskog fakulteta, gdje je pod vodstvom prof. dr. sc. Borisa Duralije sudjelovala u istraživanjima jagoda.

Hidroponski uzgojene jagode sorte Albion, ubrane u punoj zrelosti blizu Zagreba, analizirane su u laboratorijima Agronomskog fakulteta, a zatim su od njih napravljene kaše koje su korištene za 3D ispis proizvoda na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu.

Zahvaljujući ovoj suradnji, prof. dr. sc. Luna Maslov Bandić sa Zavoda za kemiju Agronomskog fakulteta dobila je bilateralni znanstveno-istraživački projekt s Jiangnan University u Kini, koji će trajati do 2027. godine. Projekt istražuje bioaktivne komponente u voću, njihovu ekstrakciju i primjenu u postupcima koji doprinose produljenju svježine i očuvanju kvalitete voća.

Prof. dr. sc. Danijela Bursać Kovačević s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta vodi PRIMA projekt koji istražuje primjenu klica u proizvodnji 3D funkcionalnih proizvoda od voća. Ovaj projekt nadovezuje se na prethodni HRZZ projekt, u kojem se istraživala prikladnost jagodastog voća za 3D printane funkcionalne proizvode.

Rezultat suradnje dr. sc. Dhike Prite Hapsari i hrvatskih kolega je i nedavno objavljena znanstvena publikacija „Bioactive retention in 3D-printed strawberry snacks: Influence of fruit size and processing“ u prestižnom časopisu Quality Assurance and Safety of Crops & Foods (Q1, IF=5,3).

Može se slobodno reći – jagode povezuju Indoneziju, Hrvatsku i Kinu!